Provincia di Vercelli
La provincia di Vercelli contempla tipicità piemontesi e lombarde. Rane, pesci di stagno e preparazioni della fascia collinare costituiscono la caratteristica gastronomica della zona.
Eccovi una delle più antiche zuppe contadine della cucina “povera”.
Dada
ZUPPA DI RAPE E RISO
Ingredienti per 4 persone
- 1 l. di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 200 gr. di orzo perlato
- 4 grosse rape
- 200 gr. di pancetta (o lardo)
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulire le rape senza privarle della pelle (le rape non sbucciate sono più gustose)
- Tagliare le rape a tocchetti
- Tritare grossolanamente la cipolla
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente
- Aggiungere il lardo o la pancetta tagliato a striscioline
- Coprire con brodo
- Aggiungere l’orzo
- Salare e pepare
- Cuocere almeno due ore.
Rimedi della nonna
Macchie:
Smacchiatore d’emergenza: La schiuma da barba è un efficace smacchiatore d’emergenza per tappeti. Spruzzatene un po’ sulla macchia, spazzolate e sciacquate con acqua gassata e di seltz.
Macchie di cera: Per togliere le macchie di cera dai tappeti usate un coltellino per rimuovere il “grosso”, poi appoggiate sulla chiazza della carta assorbente e passate con il ferro caldo sostituendo ripetutamente la carta finché la cera non è stata completamente assorbita. Se ci sono tracce di colore agite con smacchiatori e secondo i metodi sopradescritti.
Macchie di fango: Coprite la macchia con del sale e lasciate agire per un po’, quindi rimuovete tutto con della carta assorbente e lavate secondo i metodi qui già indicati. In alternativa aspettate che il fango si asciughi e poi spazzolate il tappeto con una spazzola imbevuta di acqua e aceto.
Macchie di fuliggine: Il sale è efficace pure in questo caso ma per tappeti e moquette dalle tinte chiare provate anche con della gomma pane.
Macchie di vino rosso: Sembrerà strano ma le toglierete con il vino bianco.
Macchie di marmellata o sciroppi: Strofinare con un panno inumidito con acqua tiepida.
Macchie di gomma da masticare: Passateci del ghiaccio e toglietela con l’aiuto di un coltello e tanta pazienza
Macchie di colla: Tamponate con aceto bianco e con dell’alcool.
Macchie di penna biro: Spruzzatevi della lacca per capelli poi strofinate con acqua e aceto.
Macchie d’inchiostro: Tamponate subito la macchia con carta assorbente, quindi versate del latte caldo (non bollito) sulla zona interessata strofinando dall’esterno della chiazza verso l’interno. Sciacquate, infine, con uno straccio umido.
