Ricettario

PIZZA DI CARNEVALE

Ingredienti (per 6 persone)

•  g 800 di pasta di pane amalgamata con strutto e vino, pecorino fresco e pecorino grattugiato, fettine di soppressata.

•  5 uova Strutto, pepe nero, sale

Procedimento:

•  Battete le uova e amalgamatele con pepe, sale, pecorino grattugiato.

•  Dividete la pasta in due parti: con una foderate la teglia, unta di strutto, sulla quale distribuite fettine di pecorino e soppressata, le uova sbattute; con l'altra ricoprite il tutto fissando i bordi con i rebbi di una forchetta. Completate con qualche fiocchetto di strutto in superficie e passate in forno già caldo per il tempo necessario.

BACCALA' DI SAN GIUSEPPE

Ingredienti:

•  g 800 di baccalà già spugnato e spezzettato, mollica di pane casereccio raffermo tostata.

•  Filetti di alici salate, aglio, gherigli di noci o pinoli, uva passa, fatta rinvenire in acqua calda, prezzemolo, olio, sale.

Procedimento:

•  Amalgamate mollica, noci, aglio e prezzemolo tritati, alici frammentate e uvetta e servitevene per cospargere il baccalà, disposto in una teglia.

•  Salate moderatamente, se necessario, irrorate d'olio e passate in forno già caldo per il tempo necessario.

INSALATA DI SAN GIUSEPPE

Ingredienti:

•  g 250 di peperoni pere e cavolfiori sotto aceto, 2 – 3 uova, una mozzarella 8 filetti di acciuga salate, olio di frantoio.

Procedimento:

•  Fate bollire le uova in modo che diventino sode, poi sgusciatele; tagliatele a fette o a spicchi e unitele a tutti gli altri ingredienti spezzettati. Salate moderatamente e condite con l'olio migliore. Rimestate prima di servire.

•  E' piatto tipico di Riccia e si prepara per la festa di San Giuseppe.

Rimedi della bisnonna

POSTURE E MOVIMENTO

  Se il corpo assume una posizione forzata (equilibrio instabile, tensione per raggiungere una posizione elevata) è più difficile che reagisca ad un ostacolo o ad un evento improvviso.

NON COMPIERE MOVIMENTI SCORRETTI:

•  Non sollevare pesi con la schiena incurvata in avanti.

•  Non spostare pesi ad altezze inferiori al ginocchio o superiori alle spalle.

NON ASSUMERE POSTURE SCORRETTE:

•  Lunga permanenza in piedi; estensione continua delle braccia verso l'alto.

•  Testa reclinata all'indietro, tronco piegato in avanti, schiena incurvata.

Perché il fisico possa assumere con prontezza il giusto atteggiamento di risposta di fronte all'eventuale pericolo, è necessario compiere solo movimenti che si è abituati a fare.

SVOLGERE OPERAZIONI ADATTE ALLA PROPRIA ETA':

•  Non arrampicarsi troppo in alto (soprattutto senza sostegni adeguati).

•  Non sporgersi troppo in avanti (soprattutto se non vi sono protezioni).

NON COMPIERE AZIONI SENZA INTERROGARSI SULLE PROPRIE POSSIBILITA' DI REAZIONE:

•  Non manovrare pentole di liquido bollente, se non si è sicuri del percorso e dell'appoggio.

•  Non compiere percorsi difficili (scivolosi o con ostacoli) se non si hanno le mani libere.