Pizzelle e sedani alla pugliese
Da “Il Talismano della felicità” di Ada Boni. Ed. Carlo Colombo
Dosi per sei persone:
- 600 gr. di farina di grano duro o semolino
- 3 sedani
- 4 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- Aglio; sale; pepe
Procedimento
Fatta la pasta con la farina o con il semolino e l’acqua, stendetela col rullo di legno all’altezza di pochi millimetri e ritagliatela in tanti mostaccioli di 6-7 centimetri di lato.
Mondate i sedani, togliete le costole esterne e ritagliate le parti tenere in striscette regolari. Risciacquate i pezzi di sedano e lessateli in acqua leggermente salata.
Ponete intanto in una casseruola l’olio e uno spicchio d’aglio; quando questo sarà rosolato toglietelo e nella casseruola ponete la salsa di pomodoro, diluitela con un ramaiolo con l’acqua di cottura dei sedani, conditela con sale e pepe e fatela cuocere.
Quando i sedani saranno cotti, tirateli su dall’acqua, uniteli alla salsa e lasciateli insaporire un poco.
Nell’acqua di cottura dei sedani lessate i mostaccioli di pasta e appena saranno cotti scolateli e conditeli con la salsa preparata.
Rimedi della nonna
Pulitura le macchie di cera di candele
- Su tessuti: Grattate via grossolanamente la cera con la lama di un coltello; ponete un foglio di carta assorbente sotto il tessuto in corrispondenza della macchia e un altro foglio sopra la macchia. Passate sopra questo foglio col ferro da stiro non troppo caldo. Con l’aiuto di uno smacchiatore (Alcool, trielina, trementina o benzina per smacchiare) eliminate le ultime tracce prima di procedere al lavaggio.
- Se la cera cade sul pavimento, occorre prima grattarla via e poi togliere le tracce con un batuffolo impregnato di aceto caldo.
- Se cade sul legno, mettete del ghiaccio in un sacchetto di plastica e passatela sopra la cera finché non si sarà ben freddata, poi grattatela via con la lama di un coltellino ed eventualmente procedete al trattamento del legno con cera.
Macchie di cera da scarpe: Tamponate la macchia con un panno intriso di trielina o benzina per smacchiare. Per eliminare la cera dai pavimenti, lavate la superficie con acqua e sapone e sciacquate bene. Per il legno naturale potrete utilizzare pure l’acquaragia. Per i pavimenti in linoleum aggiungete all’acqua calda del detersivo per bucato o ammoniaca (per ogni secchio d’acqua un bicchiere di ammoniaca e un bicchiere di detersivo. La cera va conservata al riparo dell’aria, ma tende comunque ad indurire col tempo. Per ammorbidirla scaldate il contenitore a bagnomaria.
