Ricettario

Frittata di Pasqua

Ingredienti:

•  4 – 8 uova

•  Un fegatino di agnello

•  Una cipolla piccola e un peperoncino piccante

•  Pecorino grattugiato a piacere;

•  prezzemolo, olio di frantoio, sale

Procedimento:

•  Pulite il fegatino, lavatelo e riducetelo a fettine piccole e sottili, quindi passatelo in una padella nella quale avrete fatto ammorbidire la cipolla, mondata e affettata sottilmente. Salate, insaporite col prezzemolo e il peperoncino tritati. A parte, sbattete le uova; amalgamatele col formaggio; salate moderatamente e versate il tutto nella padella col fegatino. Rimestate vigorosamente con un cucchiaio di legno e, rigirando, ottenete una frittata morbida, da servire subito.

Frittata di asparagi, salsiccia e ricotta

Ingredienti:

•  8 uova

•  2 – 3 mazzetti di asparagi selvatici

•  g 100 di salsiccia pepata;

•  g 100 – 150 di ricotta pecorina

•  olio di frantoio, pepe nero e sale

Procedimento:

•  Prendete le punte tenere degli asparagi e cuocetele con poca acqua, olio e sale. Scolatele e aggiungetele alla salsiccia tagliata a fettine, alla ricotta schiacciata con il rebbio di una forchetta. Amalgamate con le uova, salate e pepate; passate in padella, facendo cuocere prima da una parte, poi dall'altra.

Rimedi della bisnonna

PICCOLI INFORTUNI

  Per disattenzione, per fretta o per scarsa conoscenza, spesso si compiono azioni che comportano il pericolo di lievi o gravi lesioni: piccole ferite da taglio, ustioni alle mani, lesioni corneali da corpo estraneo, amputazioni delle dita.

Le situazioni di rischio più frequenti sono:

•  Riporre oggetti in alto senza averli sistemati accuratamente

•  Toccare pentole e padelle bollenti a mani nude.

•  Usare coltelli grandi e affilati senza la dovuta cautela.

•  Lasciare oggetti taglienti fuori posto.

•  Usare strumenti non adatti a ciò che si sta facendo (per esempio stappare una bottiglia con un coltello).

•  Inserire le mani in frullatori o tritacarne mentre sono in funzione.

PER PREVENIRE:

•  Lavora lentamente, senza fretta.

•  Usa sempre presine isolanti e antiscivolo per sollevare le pentole.

•  Riponi ogni volta coltelli, mezzelune, forbici.

•  Posiziona il ferro da stiro nell'apposito spazio, che ne impedisce la caduta, quando stiri.

•  Usa strumenti appositi per ogni azione (cavatappi, apriscatole, affilacoltelli, ecc.).

•  Stacca la spina e accertati che le lame rotanti degli elettrodomestici (frullatori, tritacarne, ecc) siano ferme, prima di aprirli.

•  Attenzione al fai da te! Anche un'attività utile e divertente richiede abilità e conoscenze specifiche.