Ricettario

Quest'anno il nostro “Ricettario” ci farà conoscere i famosi piatti emiliani. Li manda alla nostra Redazione Lucia Magnani, una nostra carissima amica, emiliana DOC. Grazie, Lucia, per il tuo contributo.

MICOTTI O MICOTTINI

Ingredienti:

Farina di mais e farina di grano
Un uovo
2 cucchiaia di strutto
2 etti di zucchero
Bicarbonato, una bustina di lievito per dolci
Buccia di limone, pinoli, uva sultanina

Procedimento:

Impastare tre parti di farina gialla di mais con una parte di farina bianca di grano.
Aggiungere un uovo, due cucchiai di strutto, due etti di zucchero
Una presa di bicarbonato, una bustina di lievito per dolci, la buccia di mezzo limone grattugiata, pinoli e uva sultanina.
Impastare con latte o con acqua se si preferisce, finché tutto risulta omogeneo e morbido.
Formare dei piccoli panetti ovali, schiacciati, spennellarli col latte e imbiancarli con lo zucchero.
Mettere nel forno ben caldo e cuocerli per circa 20 minuti.

Rimedi della bisnonna

• Per lavare i cuscini di piuma: Controllate prima che non ci siano buchi o parti scucite. Infilare il cuscino in una federa. Lavare 2 cuscini per volta, oppure aggiungere al cuscino degli asciugamani. Riempite la lavatrice con acqua tiepida e sciacquate i cuscini sul fondo del cestello perché si inzuppino bene, quindi scegliete un ciclo di lavaggio delicato. Fermate la lavatrice a metà ciclo e girate i cuscini. Per farli asciugare, mettete i cuscini di piuma (non di gommapiuma) nell'asciugabiancheria insieme con una scarpa da tennis pulita. Ci vorranno circa due ore.

• Per sprimacciare bene i cuscini di piuma: Scegliete un ciclo di asciugatura ad aria fredda. Mettete i cuscini nell'asciugabiancheria per 15 minuti. Controllate prima che non ci siano buchi o vi troverete piume dappertutto.

• Per lavare a macchina indumenti delicati: infilate gli indumenti in una federa e chiudete bene l'estremità aperta. Mettete la federa in lavatrice e avviate un ciclo delicato.

• Troppa schiuma: Se c'è troppa schiuma nella lavatrice, mettetevi dentro del sale. Elimina la schiuma.

• Per pulire il velluto: Sollevatene il pelo ed eliminate le grinze. Tenete l'indumento (con il pelo verso l'alto) sopra il vapore di acqua molto calda a cui avrete aggiunto un po' di ammoniaca. Poi spazzolate bene e stirate a rovescio.

• Macchie di vino rosso: Spargete subito sulla macchia sale in abbondanza. Immergete l'indumento in acqua fredda e strofinate la macchia prima di lavarlo.

• Se il camoscio ha perso la sua morbidezza: Mettetelo a bagno in acqua tiepida a cui avrete aggiunto circa un cucchiaio di olio d'oliva.