Ricettario

Pezzata molisana

Ingredienti:

•  1 Kg di carne di pecora (coscia o spalla)

•  1 cipolla, 3 pelati, prezzemolo, 1 rametto di rosmarino

•  1 peperoncino piccante, olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione: facile; Tempo: 2 ore e 15 minuti; Calorie a porzione: 950

Procedimento:

•  Tagliate la carne a pezzi non troppo piccoli ed eliminate il grasso. Mettetela in una casseruola con cipolla affettata, i pelati spezzettati, il prezzemolo tritato, il rosmarino e il peperoncino. Aggiungete 4 cucchiai d'olio e coprite il tutto d'acqua. Salate.

•  Sigillate la casseruola con alluminio e incoperchiate in modo che resti ben chiusa. Cuocete a fuoco basso per circa 2 ore, scuotendo ogni tanto la casseruola ma senza scoperchiare mai. Portate a tavola in casseruola sigillata, scopritela e servite la carne con il sugo accompagnata da pane casereccio.

Coniglio alla molisana

Ingredienti:

•  gr 500 di coniglio

•  gr 200 di salsiccia pepata e coi semi di finocchio

•  rosmarino, salvia, olio di frantoio, pepe nero e sale

Procedimento:

•  Disossate il coniglio, riducetelo a pezzettini, lavateli e asciugateli. Tagliate la salsiccia a tocchetti. Alternate, quindi gli uni e gli altri infilandoli in uno spiedo e intramezzandoli con una foglia di salvia.

•  Salate, pepate e atomizzate con rosmarino, ungete d'olio e cuocete sulla griglia o al forno. Servite subito.

Rimedi della bisnonna

ASSICURAZIONE CONTRO GLI INFORTUNI DOMESTICI

  Con la legge 493 del 1999 per la prima volta lo Stato ha riconosciuto, con l'introduzione della tutela degli infortuni domestici, il valore sociale del lavoro prestato in casa per la cura del nucleo familiare. In attuazione di tale legge, dal 1 marzo 2001 è stata resa obbligatoria l'assicurazione contro gli infortuni domestici, la cui gestione è stata affidata all'INAIL

•  Chi si deve assicurare

Sono tenuti ad iscriversi coloro che, in età compresa tra 18 e 65 anni, svolgono abitualmente il lavoro per la cura della propria famiglia e nell'ambiente in cui dimora. Sono esclusi coloro che svolgono altra attività lavorativa.

•  Quanto si paga

Il premio annuo è di € 12,91, non frazionabile su base mensile ed è deducibile ai fini fiscali.

Il premio è a carico dello Stato se l'assicurato ha un reddito che non supera i 4500 € annui e se appartiene ad un nucleo familiare il cui reddito complessivo non supera i 9000 €.

Per usufruire di tale agevolazione, basta una semplice autocertificazione.

•  Quando e come si paga

Il premio deve esser pagato entro il 31 gennaio di ogni anno, utilizzando lo specifico bollettino postale intestato all'INAIL. Anche coloro che sono a carico dello Stato, entro la stessa data, devono presentare all'INAIL l'autocertificazione.

•  A cosa ha diritto l'assicurato

Quando dall'infortunio deriva una inabilità uguale o superiore al 33% (con esclusione dei casi mortali) all'assicurato spetta una rendita mensile esentasse e per tutta la vita, proporzionale all'invalidità subita.

Informazioni:

  Per ulteriori informazioni e modulistica:

•  Sito internet WWW.inail.it

•  Numero verde 803.888 (call center)

•  Sedi dell'INAIL, Associazioni delle casalinghe e Patronati.

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