Provincia di Torino

Torino è città internazionale per eccellenza, tuttavia non ha una vera e propria tradizione gastronomica. E, nota però la sua produzione dolciaria, in particolare la lavorazione del cioccolato, che si è sviluppata sul finire dal 1700. Chi non conosce gli ottimi, “gianduiotti”, una equilibrata miscela di cioccolato e finissima pasta di nocciola “tonda e gentile” delle Langhe? Un altro prodotto tipico, famoso in tutto il mondo, è il grissino. Si può affermare che la tavola torinese è senza dubbio la più cosmopolita della regione.

Eccovi una ricetta, che fu molto in voga alla corte dei Savoia

Dada

ZUPPA DEI SAVOIA

Ingredienti per 4 persone

100 gr. di farina finissima d’orzo
50 gr. di funghi porcini secchi
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 confezione di panna
2 l. di brodo
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sciogliere la farina d’orzo in un mestolo di brodo non caldo
Ridurre in crema senza grumi, possibilmente.
Incorporare il composto nel brodo caldo (molto lentamente per non fare grumi)
Mescolare continuamente
Unire i funghi tagliuzzati (fatti prima rinvenire in acqua tiepida
Coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 30’
Passare poi in un colino tutta la crema ottenuta
Rimettere sul fuoco in una pentola più piccola, aggiungendo panna e parmigiano, sale e pepe.
Scaldare appena e servire in fondine pre – riscaldate.

Rimedi della nonna

Sanitari:

Per rimuovere vecchie incrostazioni dalle pareti del water potete grattare con una carta vetrata a grana fine, facendo molta attenzione a non graffiare lo smalto. In alternativa potete cospargere la zona interessata con del bicarbonato di sodio che, oltre a disincrostare le superfici, è pure “igienizzante”. Aggiungete a piacere dell’aceto e lasciate agire il composto per almeno mezz’ora, poi sciacquate con acqua calda. Se necessario ripetete l’operazione lasciando agire la miscela per alcune ore. Utilizzate lo stesso metodo per pulire e disinfettare lo scopetto del water. Per una soluzione efficace e drastica usate acido muriatico che verserete direttamente sull’incrostazione facendo molta attenzione nel manipolarlo e soprattutto nel non respirare i vapori che sono tossici. Riguardo alla pulizia esterna, oltre ai normali prodotti, vi suggerisco di usare della finissima polvere di pomice. Asciugate i rubinetti con carta di giornale o pelle di daino, verranno lucidissimi! Smacchiateli invece con acqua e ammoniaca. Le macchie di ruggine le toglierete con del succo di limone, ottimo anche per disinfettare.