VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON GAMBERI E PREZZEMOLO

Dada  

Ingredienti

• 300 g di topinambur
• 700 g di code di  gamberi
• 2 scalogni
• 2 patate
• Latte quanto basta
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe

 

Preparazione:

• Soffriggere gli scalogni nell’olio
• Sgusciare i gamberi – mettere gamberi e gusci nello scalogno, con il prezzemolo
• Cuocere 10 minuti – aggiungere sale e un bicchiere di acqua.
• Togliere i gamberi e filtrare il fondo di cottura per ottenere un brodo, nel quale si aggiungono le patate e i topinambur tagliati a pezzetti, il latte (circa 1 bicchiere), sale e pepe.
• Bollire per 15 minuti circa.
• Passare (o frullare) il tutto, aggiungendo latte, se necessario.
• Sistemare in un piatto da portata la vellutata sulla quale verranno appoggiate le code di gambero (sgusciate, come si è detto), spolverizzare con un po’ di prezzemolo tritato.

Rimedi della nonna

Olio

Per sgrassare la bottiglia dell’olio o qualunque altro contenitore che l’abbia conservato, utilizzare acqua molto calda e sale grosso. Nei casi più difficili, acqua caldissima e soda caustica; ricordandovi di usare grande cautela e guanti per proteggere le mani e di risciacquare con seria attenzione.

Macchie di olio sul tessuto lavabile.

Copritela macchia con del talco quindi lasciate in posa per almeno un’ora e mezza, Strofinate il tessuto con sapone di Marsiglia e procedete al lavaggio.

Macchie di olio sul tessuto non lavabile.

Mettete sotto la parte macchiata un foglio di carta assorbente, quindi cospargete di talco e lasciate asciugare per alcuni minuti. Spazzolate la polvere e tamponate la macchia con trielina.

Olio lubrificante

Per rimuovere le macchie di olio lubrificante (compreso quello che cola dal motore dell’automobile) tamponatele con dell’ammoniaca prima del lavaggio.