Ricettario molisano

“Pallotte” in brodo

Ingredienti:

•  g.250 di ricotta pecorina

•  3 uova

•  pecorino grattugiato, prezzemolo, farina

•  4 fettine di pane casereccio abbrustolite

•  brodo di pollo

•  olio di frantoio, pepe nero, sale

Procedimento:

•  Con la ricotta, le uova, parte del pecorino, il prezzemolo lavato e tritato, il pepe e il sale ottenete un composto ben amalgamato.

•  Prendetene un po' per volta tra le mani e formate delle polpettine, da passare nella farina, friggere nell'olio e lasciare un poco su un foglio di carta assorbente perché perdano l'eccesso di unto.

•  Distribuite il pane abbrustolito, intero o spezzettato, nelle scodelle; aggiungete le polpettine e il brodo ben caldo; spolverate di altro formaggio e servite subito.

Rimedi della bisnonna

PREVENIRE INCIDENTI CON IL GAS

Gli apparecchi a gas sono rischiosi se male installati, usurati o non correttamente manutenuti

I due grandi pericoli sono rappresentati da:

•  Fuga di gas – Il gas metano è altamente esplosivo.

•  Ossido di carbonio (CO), liberato da apparecchi difettosi – L'ossido di carbonio è tossico

I SINTOMI PIU' COMUNI DELL'INTOSSICAZIONE DA OSSIDO DI CARBONIO (CO)

In ordine di frequenza:

•  Mal di testa 88%

•  Vertigini 83%

•  Nausea 75%

•  Sonnolenza 75%

•  Stanchezza delle fauci 44%

•  Diarrea 17%

•  Vomito 11%

PER PREVENIRE

•  Non lasciare i fornelli accesi esposti a correnti d'aria che potrebbero spegnere la fiamma.

•  Chiudi il rubinetto, apri le finestre e non attivare comandi elettrici, se senti un forte odore di gas.

•  E' consigliabile installare sensori di gas.

•  E' preferibile collocare esternamente le caldaie a gas, se sono all'interno, che siano di tipo “a fiamma protetta”, marcate CE

•  Chiudi il rubinetto principale, se non utilizzi per lungo tempo gli apparecchi a gas.

•  Assicurati che nell'ambiente, dov'è collocata la caldaia a gas, sia garantita un'apertura esterna di aerazione permanente