POLENTA E BACCALA’

Dada

Ingredienti per 4 persone

 

• 150 gr. Farina gialla
• 300 gr di baccalà ammollato
• 12 olive verdi
• 1 porro
• Prezzemolo tritato
• Olio, sale, pepe

 

 

 

Preparazione:

• Con gli ingredienti consigliati preparare una polenta piuttosto morbida, secondo la ricetta classica.
• Stenderla su un tagliere all’altezza di 1 cm.
• Quando è fredda tagliarla a dischetti con un coppa pasta o con un piccolo bicchiere inumidito.
• Disporla a cupola su un piatto da portata imburrato.
• Tagliare a fettine il porro
• Metterlo in padella con 2 cucchiai d’olio e cuocerlo a fuoco basso finché diventa trasparente
• Unire poi il baccalà e cuocere mezz’ora adagio.
• Passare porro, baccalà, olive, pepe, prezzemolo nel frullatore con un po’ d’olio
• Ridurre in crema. Servire con la polenta.

Vino consigliato: un bianco poco impegnativo, il cosiddetto bianco – carta.

Rimedi della nonna

Premessa. I Rimedi della nonna sono presi da”Come fare se…” segreti, consigli, rimedi di Frate Indovino

                                                                        Ed.E.F.I.Perugia

Vino

            Per togliere le macchie di vino bianco è sufficiente il normale bucato

Macchie sui tessuti in generale. L’acqua gassata o di seltz è il rimedio tradizionale per eliminare le macchie del vino rosso.

Sul cotone. Strofinate con succo di limone caldo. Se il tessuto lo consente potete ricorrere anche all’acqua ossigenata con qualche goccia di ammoniaca.

Sulla seta. Frizionate con acqua e aceto bianco, quindi lavate normalmente.

Su lana. Strofinate con acqua ossigenata.

Sul velluto. Vi consiglio di ricorrere alla lavanderia ma, se volete smacchiare in casa, cospargete la macchia fresca con del sale fino, quindi spazzolate e svaporate il tessuto dal rovescio con un panno umido.

Sulla pelliccia. Strofinate con un panno intriso di acqua e aceto.

Su tessuto impermeabile. Lavate con acqua e sapone.

Sui tessuti d’arredamento. Strofinate tempestivamente con acqua gassata o di seltz quindi asciugate bene. In alternativa tamponate la macchia con una pezzuola imbevuta di acqua ossigenata diluita.

Macchie sul tappeto. Spruzzate della schiuma da barba sul tappeto e poi strofinate con una spugna bagnata. E’ sempre bene accertarsi che i colori del tappeto non stingano, facendo una prova su un angolino nascosto. In alternativa cospargete la macchia con sale oppure bicarbonato di sodio, quindi lasciate assorbire il liquido. Dopo un po’ spazzolate e passate l’aspirapolvere sulla zona trattata. E’ efficace inoltre della glicerina per scolorire la macchia seguita da un trattamento con acqua e ammoniaca. Come soluzione di emergenza sfregate la chiazza con acqua tonica o gassata.

Sul legno lucidato a cera. Strofinate lo sporco con un panno umido quindi passate la cera.

Sul legno verniciato o laccato. Strofinate con un panno umido quindi lucidate con una pezzuola di flanella.

Sulle pareti lavabili. Passare un panno umido.

Sulla tappezzeria. Strofinare con un panno umido precedentemente sfregato sul sapone secco.