Ricettario

T agliatelle col sugo di baccalà e noci

Ingredienti:

•  gr 400 di tagliatelle all'uovo

•  gr 300 di baccalà già spugnato e spezzettato

•  3 cipollotti

•  Noci sgusciate a piacere

•  Prezzemolo, olio di frantoio, pepe nero, sale

Procedimento:

•  Mondate i cipollotti, lavateli, spezzettateli in un tegame con l'olio. Dopo 5 minuti aggiungete il baccalà e il prezzemolo tritato. Ultimate la cottura con qualche mestolo d'acqua calda e un pizzico di sale, se necessario.

•  Servitevi del sugo così ottenuto per condire la pasta, cotta al dente in abbondante acqua salata, e prima di portare in tavola distribuite sul tutto le noci tritate finemente, il pepe e altro prezzemolo crudo.

•  La pasta, se accompagnata da baccalà, può costituire piatto unico.

•  E' pietanza tipica di S. Giuliano del Sannio

 

Tagliatelle con cipolla e prosciutto

Ingredienti:

•  gr 500 di pasta

•  1 cipolla

•  1 – 2 fette di prosciutto crudo

•  1 peperoncino piccante, 2 spicchi di aglio

•  Prezzemolo, olio di frantoio e sale

Procedimento:

•  Fate imbiondire l'aglio; toglietelo e aggiungete la cipolla mondata e affettata sottilmente. Continuate col peperoncino tritato e il prosciutto ridotto a dadi.

•  Servitevi del tutto per condire la pasta, cotta al dente in abbondante acqua salata e, prima di servire, cospargete il prezzemolo tritato.

Rimedi della bisnonna

PREVENIRE LE CADUTE

Superfici, mobili ed oggetti di vario tipo in casa possono costituire un elemento di rischio, specialmente per bambini e anziani.

I pericoli più frequenti sono:

•  Un intrico di fili elettrici oppure cavi liberi per un lungo tratto di pavimento.

•  Tappeti mobili su pavimenti molto lucidi.

•  Sconnessioni del pavimento

•  Ostacoli vari, sporgenze e spigoli vivi, come i piedini o i basamenti dei mobili, specialmente se alla presenza di una insufficiente illuminazione.

•  L'utilizzo non corretto di scale pieghevoli.

•  Pavimenti lisci e bagnati.

PER PREVENIRE

•  Usa i tappeti antiscivolo in bagno

•  Fissa i tappeti ai pavimenti, utilizzando strisce adesive o le apposite retine

•  Non usare strumenti impropri, come tavoli e sedie, per raggiungere le parti più alte degli arredi.

•  Mantieni sgombri gli spazi di manovra, come, ad esempio, la linea fornelli – frigorifero – piano di lavoro – lavello o il percorso poltrona – tavolo