RISOTTO CON TOPINAMBUR

Dada

• 350 g di riso
• 400 g di topinambur
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro di brodo vegetale
• 60 g di formaggio stagionato
• Formaggio grana
• Prezzemolo
• Olio extravergine di oliva
• Noce moscata
• Sale e pepe

 

Preparazione:

• Pulite i topinambur. Tagliarne una metà a fette sottili e tritare il resto insieme alla cipolla.
• In un tegame per risotti insaporire nell’olio il trito e poi aggiungere il riso, facendolo tostare.
• Spumare col vino bianco e poi salare e aggiungere anche un po’ di noce moscata grattugiata.
• Portare avanti la cottura aggiungendo le fette di topinambur e, poco alla volta, il brodo.
• Spegnere il fuoco quando il riso è ancora al dente e mantecare col burro, prezzemolo, formaggio Asiago (o simile).
• Servire con ancora una spolverata di prezzemolo, di grana grattugiato, pepe.

Rimedi della nonna

Nero (tessuto)

Per rinvigorire i tessuti neri sciacquateli con l’acqua ottenuta dalla bollitura delle foglie di noce oppure di edera.

Per eliminare il lucido, invece, spazzolate gli indumenti con una spazzola morbida intrisa di acqua e aceto bianco … L’aceto è ottimo anche per fissare i colori, compreso il nero. Vi consiglio, pertanto di aggiungerne un po’ all’acqua dell’ultimo risciacquo dopo ogni lavaggio.

 

Neve

Se dovete spalare la neve, spruzzate della cera spray sulla pala per evitare che vi si attacchi: faticherete molto meno.

 

Nicotina

Sul cotone: Avete qualcuno in casa che “impiastriccia” tutto con la sua pipa?! Per eliminare le macchie di nicotina dai tessuti in cotone procedete con il normale bucato.

Su lana e seta: Diluite dell’acqua ossigenata con acqua pura e strofinate questa miscela sulla macchia.